Segundo recetario internacional. Legumbres

Texto del editor:
Para este Segundo Recetario Internacional se seleccionaron las legumbres como protagonistas por su valor nutritivo, su versatilidad y fácil acceso, pero también por su lugar irremplazable en la dieta latinoamericana. Más de 200 cocineros y cocineras de toda América Latina y el Caribe donaron sus conocimientos para contribuir a elaborar este libro, que incluye recetas sencillas y económicas de toda la Región y recupera desde lo más tradicional hasta lo más novedoso.

Índice:
- Prólogo.
- La legumbre.
- Entradas.
- Sopas.
- Platos.
- Postres.
- Anexos.
- Glosarios.
- Equivalencias.