La dieta de la proteína

Texto del editor:
Dos de cada tres personas que están a régimen acaban dejándolo por ansiedad, porque no les funciona o porque vuelven a recuperar el peso perdido. Este libro es una alternativa sana y realista a las dietas milagro, y su principal objetivo es que pierdas esos kilos de más sin pasar hambre y sin gastar dinero innecesariamente.
Para ello, Chema de Isidro, afamado chef de Canal Cocina, imagen de Herbalife y propietario del restaurante Bellalola, nos enseña a cocinar platos ricos y fáciles con los que estar a dieta sin notarlo. Conoce los alimentos y sus propiedades y halla soluciones prácticas para adaptar las populares dietas de proteínas a la cocina mediterránea sin tener que renunciar a las verduras. Aprende, además, algunos de sus mejores trucos para elaborar platos deliciosos y sin nada de grasas de cara a las fiestas más especiales del año.
La guía definitiva para estar a dieta. A partir de ahora, disfrutar de la comida y perder peso es posible.

Índice:
- Prologo, Montse Ambroa.
Qué es una dieta
- Dietas y tratamientos.
- Evolución de las dietas.
Diferentes tipos de dietas
- Régimen.
- Dietas equilibradas.
- Dieta de proteínas.
- Dieta de verduras.
Tabla de composición de los alimentos
Dieta de proteínas
- Qué es una dieta de proteínas.
- Qué podemos comer.
- Qué no podemos comer.
- Cómo tenemos que cocinar.
- Métodos y técnicas de cocina.
- Recetas fáciles y sorprendentes.
Dieta de verduras
- Alimentación con verduras.
- Tratamiento de las verduras.
- Métodos y técnicas de cocina.
- Recetas con verduras.
Técnicas para cocinar sano
- Cómo cocinar sin grasas.
- Vinagretas sin grasas ni aceites.
- Cómo freír con un mínimo de grasa… o con ninguna.
- Aprovechamiento del “fondo de nevera”.
Alta cocina doméstica
- Sorprende a tus invitados de una manera sana y rica.
- Las seis recetas para no fallar.
- Afronta las Navidades de una manera saludable.

Sobre el autor:
Chema de Isidro Vázquez se formó en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y cuenta con una gran trayectoria profesional. Ha trabajado como cocinero en diversos hoteles, restaurantes y en el Casino de Madrid. También ha participado en distintas ferias de hostelería y cursos de enología. Ha sido gerente del restaurante Aynaelda de Madrid, formando parte del proyecto y la implantación del mismo, y coordinador gastronómico de la cena benéfica Cubiertos por Lorca. Actualmente presenta el programa De Verdad, Verdura, emitido en Canal Cocina y es propietario y jefe de cocina en el restaurante Bellalola, donde imparte cursos de sushi, cocina para adelgazar, talleres de cocina de la dieta Dukan y cocina para niños. Ejerce también como profesor de cocina en la Academia A punto y es imagen de la gama de productos de Herbalife.