Cocina y salud: menopausia

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19,95 € 5,65 €


Author: Marilyn Glenville, Lewis Esson José Andrés (foreword), Ian Wallace (photographs)

Availability: 4 días
Language: Español
Format: Tapa blanda, 160 pp, 21x22 cm
Publisher: Ceac, 2009, 9788432919909
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
Todas las mujeres pasarán por la menopausia. Sin embargo, las investigaciones médicas han demostrado que muchos de los síntomas que asociamos con la menopausia, como dolor en las articulaciones, cambios en el estado de ánimo, aumento de peso y sofocos, en muchos casos son característicos de una alimentación occidental, mientras que son prácticamente desconocidos en países como Japón, donde los alimentos ricos en soja forman parte de la dieta alimenticia básica.
En este libro, Marilyn Glenville explica de qué modo el régimen alimenticio puede ser una alternativa natural a la terapia hormonal sustitutiva y dar resultados muy superiores a los de cualquier fármaco. Preparando recetas ricas en los tres grupos de alimentos beneficiosos (fitoestrógenos, ácidos grasos esenciales y antioxidantes, presentes de forma natural en muchos ingredientes comunes), Marilyn Glenville y Lewis Esson han creado menús para todas las comidas del día. Estas recetas garantizan la falta de riesgos y de efectos secundarios y, además, no sólo ayudan a reducir e incluso eliminar ciertos síntomas, sino que también protegen el organismo ante la osteoporosis, las cardiopatías y otras enfermedades.
Estas recetas no sólo son buenas para el cuerpo, sino también para el paladar. Entre ellas están la Tempura de verduras, las Tortitas típicas del medio este, las exóticas Caponata o Jambalaya y el delicioso Suflé de frutas variadas. Bueno para la salud e incluso mejor para el apetito, este libro es invalorable para cualquier familia que quiera evitar muchas de las enfermedades actuales y disfrutar de comidas sanas que garantizan una salud óptima.

Índice:
- Prólogo, José Andrés.
- Introducción.
- Alimentos y menopausia.
- Cómo actúan los estrógenos.
- Qué hay que comer durante la menopausia.
- Lo que se nececista durante la menopausia.
- De parte del chef.
- Sugerencias para comprar y cocinar.
Recetas
- Desayunos y brunch.
- Sopas, entrantes y aperitivos.
- Almuerzos y comidas ligeras.
- Platos principales.
- Acompañamientos.
- Postres.
- Panes, tartas y bizcochos.
- Recetas básicas.

Sobre el autor:
La doctora Marilyn Glenville es la experta más destacada en nutrición femenina del Reino Unido. Obtuvo su doctorado en la Cambridge Universtity y es miembro de la Royal Society of Medicine, así como también de la Nutrition Society. Con anterioridad, la doctora Glenville fue una de las integrantes del grupo de expertos de la Food Standards Agency, dedicada al estudio de vitaminas y minerales. También es miembro del comité directivo del Forum on Food and Health en la Royal Society of Medicine. Como autoridad respetada en el camp de la salud femenina, Marilyn participa regularmente en programas de televisión y radio, escribe artículos para la prensa y es autora de libros como los éxitos de ventas internacionales:
- Cocina y salud: menopausia.
- New natural alternatives to HRT.
- Natural alternatives to dieting.
Lewis Esson es un reconocido autor de libros de cocina. Ha trabajado como escritor y editor de libros de cocina e muchos proyectos galardonados, como la Food lover’s guide to Britain de Henrietta Green. Colabora regularmente en la BBC Good Food Magazine y en la revista Waitrose Seasons. Es autor o coautor de:
- Cocina y salud: menopausia.
- Breakfast at The Wolseley.
- Cowboys and cookouts.
- The gate vegetarian cookbook.

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