Recetas con historia

Texto del editor:
¿A qué sabían las albóndigas de la antigua Mesopotamia? ¿Cómo pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraón egipcio? ¿Qué ingredientes integraban una sopa griega? ¿En qué consistía el garum romano? ¿Qué tenía de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Qué secretos culinarios descubrieron los conquistadores en América?
Los sabores y los olores de las cocinas de nuestros antepasados constituyen el misterio que Ángeles Díaz Simón se propone de resolver en esta obra. Para ello, nos ofrece un viaje gastronómico al pasado que incluye las recetas de unos platos que, a pesar de tener mucha antigüedad, representan toda una novedad para nuestros paladares. De esta manera, entraremos en las cocinas de las grandes civilizaciones de la historia, y sabremos qué alimentos acompañaban en sus viajes a una princesa de la antigua Mesopotamia, en qué lugar aparecieron las primeras recetas o hasta qué punto han sido importantes los ríos en el desarrollo de la gastronomía. Aspectos que nos permiten conocer momentos memorables y deliciosas anécdotas del arte de la cocina.

Índice:
- Comiendo con el faraón, Ángeles Caso.
- Introducción. De paso por el cielo.
- Mesopotamia. El alimento de los dioses.
- Egipto. La despensa del Nilo.
- Grecia. Sabores y saberes.
- Roma. El imperio de los sentidos.
- Los visigodos. Mundo, demonio y carne.
- Al-Andalus. Una odisea de la especia.
- Renacimiento. La cocina del buen gusto.
- El Nuevo Mundo. Mestizaje alimentario.
- La España de los Austrias. La cocina como arte.
- De la Ilustración al Romanticismo. Francia, la sartén por el mango.

Sobre el autor:
Ángeles Díaz Simón es historiadora y cocinera, así como propietaria de restaurantes en Asturias.

Opiniones sobre la obra:
“Disfruten de este libro. Aprendan con él. Amplíen su mirada sobre el mundo y los seres humanos que nos precidieron. Pero, sobre todo, pongan en práctica sus recetas y viajen en el tiempo sin moverse de su propia cocina”. Ángeles Caso.