Color rojizo en nuestra historia culinaria

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3,00 €


Author: Francisco Abad Alegría

Availability: 5 días
Language: Español
Format: Grapada, 52 pp, 17x24 cm
Publisher: Institución Fernando El Católico, 2001, 9780000000049

Sobre el autor:
Francisco Abad Alegría (Pamplona, 1950) es médico, jefe del Servicio de Neuriofisiología Clínica del Hospital Universitario Lozano Blesa de Zaragoza, profesor asociado de la misma materia en la Facultad de Medicina de Zaragoza y profesor responsable de medicina del sueño desde hace 20 años. Ha publicado varios libros de neurobiología y cientos de artículos de la misma materia, y dentro del campo de la gastronomía, además de numerosos artículos monográficos y divulgativos, es autor o coautor de los siguientes libros:
- Cocinar en Navarra.
- Nuestras verduras.
- Cocinando a lo silvestre
- Microondas y cocina tradicional.
- Tradiciones en el fogón.
- Cuscús.
- Color rojizo en nuestra historia culinaria.
- Migas.
- Embutidos y curados del valle del Ebro.
- Diccionario de la cocina cristiana de España.
- Pimientos, guindillas y pimentón.
- Líneas maestras de la gastronomía y la culinaria española (siglo XX).

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