La cocina dulce de Paco Torreblanca

El pastelero más prestigioso pone sus recetas al alcance de todos

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Author: Francisco Torreblanca Francesc Guillamet and Marina Mas Esteve (photographs)

Availability: 4 días
Language: Español
Format: Tapa dura, 256 pp, 23,5x24 cm
Publisher: Temas de Hoy, 2007, 9788484606666
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
Paco Torreblanca está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo y un maestro en el trabajo del azúcar y del chocolate. En este libro nos presenta más de 160 recetas para hacer en casa. Recetas fáciles, explicadas paso a paso, con prácticos consejos y con ingredientes al alcance de todos. Sus famosas tartas y pasteles –entre los que se encuentra el pastel Gianduja real, que fue la tarta nupcial de la boda del príncipe Felipe y doña Letizia–, sus riquísimos postres y los exquisitos bombones y trufas son una muestra de estos dulces artesanos, sencillos y asequibles que sorprenden y estimulan paladares. Todos ellos culminados con originales y cuidadas presentaciones que les dan un toque especial.
Un libro imprescindible para los amantes de la pastelería y la gastronomía en el que este gran maestro ha plasmado todos sus conocimientos y la pasión que siente por su trabajo.

Sobre el autor:
La figura de Paco Torreblanca es sobradamente conocida en el ámbito de la pastelería nacional e internacional. Miembro de uno de los grupos profesionales de pastelería de mayor prestigio mundial, Relais Dessert, es el único español que ostenta el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de Europa, así como otros muchos galardones y premios, por ejemplo, el de Mejor Pastelero de Postres de Restaurante de España 2004.
Tras formarse y trabajar durante nueve años en París, en 1978 abrió su propia pastelería, Totel, en Elda (Alicante), con una imagen innovadora y una estética elegante.
Es director de la Escuela Europea de Pastelería y Gastronomía y realiza cursos profesionales no sólo en España, sino también en Estados Unidos, Japón, América del Sur, Italia y Francia, entre otros países.
En el año 2004 fue seleccionado para realizar la tarta nupcial de la boda de los Príncipes de Asturias, lo que le dio una gran notoriedad y publicidad. Ha escrito varios libros:
- Paco Torreblanca 1.
- Paco Torreblanca 2.
- La cocina dulce de Paco Torreblanca.
- Colección. Piezas de azúcar.

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