Pequeños pasteles

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48,00 €


Author: Ramón Morató

Availability: a consultar
Language: Español
Format: , 0 pp, cm
Publisher: Capdevila Morató Associats, , 9780000000033
Features: Vídeo VHS

Texto del editor:
Ramón Morató les propone un nuevo concepto de pequeños pasteles que reúnen las mejores características de los grandes postres.
Paso a paso de manera didáctica va desvelando métodos para extraer de los productos sus mejores propiedades y el máximo sabor. Asimismo proporciona abundante información en procedimientos, información de higiene que estimulan y sugieren nuevas aplicaciones y productos.

Índice:
- Savarin piña colada.
- Sara.
- Tartaleta de frutos rojos, menta, anis, pimienta.
- Tarta ligera de queso y membrillo.
- Suave de chocolate, frambuesa, pimiento Jamaica.
- Chiboust caramelizado con piñones y café.
- Corte de crema con dados de pera.

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