Michel Portos. Le Saint-James en 65 recettes

Texto del editor:
Una cocina inventiva e inspirada. Eso es lo que caracteriza a las recetas de este chef reconocido hoy con 2 estrellas Michelin en el restaurante Le Saint-James. Michel Portos se entrega y nos descubre un recorrido atípico hecho de reencuentros y de recuerdos, de Marsella a Londres, de Toulouse a Roanne, de Perpignan a Bouliac…
Unas 60 recetas para soñar, sorprender y compartir la pasión de la gran cocina.

Índice:
- Préface.
- Marseille, terre de vocation.
- Premier de corvée.
- Troisième couteau.
- Puymirol, sur le chemin de damas.
- Londres épicé.
- Toulouse, les bienfaits de l’académisme.
- Roanne, l’antre acidulé.
- Perpignan, un électron libre dans 7m2.
- Bouliac, comme un nouveau départ.
- Glossaire.