Noma. Tiempo y espacio en la cocina nórdica (Español)

Ediciones y formatos:
En español.
En inglés.

Comentario derecoQuinaria:
Le invitamos a conocer la "nueva cocina nórdica", personificada en este joven cocinero que a sus 33 años atesora dos estrellas Michelin y el primer puesto mundial en la clasificación de los premios S. Pellegrino/Restaurant Magazine 2010 y 2011. Una oportunidad, sin moverse de su casa, de sentir una cocina diferente, aunque seguramente le impulsará incluso a viajar a Copenhague. ¡Hay que reservar con tiempo!

En el siguiente video René Redzepi explica cómo la edición del libro Noma ha supuesto un importante punto de inflexión para su galardonado restaurante:

Y en este nuevo video René Redzepi nos descubre la historia y la filosofía de su restaurante Noma:

Por último, gracias a la visualización de los siguientes videos de algunos platos made in Noma puede acercarse a la cocina del galardonado restaurante: