Las tapas de Comerç 24 (Español/English)

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42,00 €


Author: Carles Abellan Xavier Moret (foreword), Enrique Marco (photographs)

Availability: a consultar
Language: Español e inglés
Format: Tapa dura, 256 pp, 26x26 cm
Publisher: RBA, 2008, 9788498673814
Features: Fotografías a color
Agotado

Texto del editor:
El libro explica la intensa trayectoria de uno de los templos gastronómicos de la ciudad de Barcelona que recientemente ha conseguido una estrella Michelin: el restaurante Comerç 24. Carles Abellan, su propietario y jefe, ha llevado a las tapas y a los platos de todo la vida al punto más álgido de la cocina moderna.
Las tapas de Comerç 24 incluye las recetas más representativas de este restaurante. Recetas frescas e imaginativas que invitan a sumergirse en el suculento mundo de la cocina.

Índice:
- Carles Abellan, un cocinero en moto, Xavier Moret.
- Vermut.
- Frituras.
- Crudos y marinadas.
- Ensaladas en vaso.
- Platos con chispa.
- Sopas y cremas.
- Dedicados.
- Guisos.
- Tapas dulces.
- Glosario.

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