Quique Dacosta 2000-2006 (English/Français)

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130,00 € 85,50 €


Author: Quique Dacosta

Availability: 5 días
Language: Inglés y francés
Format: Tapa dura, 324 pp, 28x28 cm
Publisher: Montagud Editores, 2008, 9788472121423
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
Esta obra plasma el pensamiento de Quique Dacosta y la filosofía culinaria del restaurante El Poblet, intenta retratar el universo de Quique Dacosta, explicar la evolución y trascendencia de su cocina y los hitos alcanzados por ésta, analizando los pilares sobre las que se asienta: conocimiento, ecosistemas culinarios e investigación.
Las reflexiones del autor, los desarrollos técnicos y el propio hilo conductor del libro tejen una visión crítica y analítica de la cocina de Quique Dacosta desde 2000 hasta 2006. Los comentarios, y en algunos casos recetas, se ilustran con imágenes de más de 60 platos representativos de ese período.
Complementando al libro se ha creado una web privada, a la que se tendrá acceso con la adquisición del libro, en la que se desarrolla el trabajo de cocina de 2000 a 2006, gracias a un recetario con 90 elaboraciones, la explicación de las técnicas más representativas su cocina, y todo ello apoyado con más de 20 vídeos.

Sobre el autor:
Quique Dacosta, nacido en 1972, es el chef y propietario del restaurante El Poblet, en Denia (Alicante), reconocido con 2 estrellas en la Guía Michelin. Es coautor del libro Más allá de los sabores, y autor de Arroces contemporáneos y Quique Dacosta 2000-2006, disponible en dos ediciones bilingües: Español/Italiano y English/Français.

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