Pizza, calzone y focaccia

Texto del editor:
La pizza es la comida rápida preferida en todo el mundo. Con las recetas auténticas de Maxine Clark podrá preparar en su propio horno pizzas, calzones y focaccias, así como muchos otros panes rústicos deliciosos con los que se le hará la boca agua.

Índice:
- Introducción.
- Conocimientos básicos.
- Pizzas gruesas y finas.
- Calzones y tartas saladas.
- Focaccias.
- Minipizzas y bocados.

Sobre el autor:
Maxine Clark, además de ser una gran aficionada a la repostería –no en vano procede de una familia que suele hornear el pan en casa–, posee un merecido prestigio como escritora gastronómica y profesora de cocina de gran talento. Su interés por la gastronomía le ha llevado a convertirse en una de las especialistas en restauración más solicitadas del Reino Unido, hasta el punto de impartir clases en escuelas de cocina ta renombradas como la Leith’s, en Londres, o Alastair Little’s Tasting Places de Sicilia y la Toscana. Habla un italiano perfecto y cursó un postgrado en Bellas Artes e Historia Medieval, especializándose en el Renacimiento italiano. Los trabajos de Maxine aparecen habitualmente en revistas y periódicos, como BBC Good Food, Food and Travel y Good Housekeeping. Es autora de numerosos libros, entre ellos:
- Cocina italiana.
- Cheesecakes.
- Tartas dulces y saladas (en inglés Tarts. Sweets and savoury).
- Risotto.
- Chocolate.
- Pizza, calzone y focaccia.
- Cocina italiana.