Arroces y pasta

Texto del editor:
Preparar platos de arroz o de pasta es sencillo. Pero con frecuencia no vamos más allá del típico plato de pasta con salsa o del arroz con sofrito. Con esta colección ya es posible pasar de lo básico a la alta cocina en tres pasos: se parte de un plato básico; se pasa por otro un poco más elaborado, y se llega a un nivel de cocinero experto. Todo, explicado de forma muy sencilla y clara. Con las mejores recetas para elaborar pasta rellena, canelones y lasaña, salsas variadas, risottos, paellas o arroces salteados.

Índice:
- Atrévete a ir más allá.
Pasta
- Pasta con salsa.
- Pasta en ensalada.
- Pasta al horno.
Arroces
- Arroces en risotto y caldosos.
- Arroces en ensalada y aromatizados.
- Arroces salteados.
- Paellas.

Sobre el autor:
Iker Erauzkin (Bilbao, 1976) aprende desde muy joven los secretos de la cocina tradicional con su abuela. Con esa base y tan sólo 16 años se traslada a París. Allí descubre los placeres de la buena mesa. En 1999 empieza su andadura por los fogones del País Vasco y en 2002 se traslada a Cataluña, donde obtiene diversos premios por su cocina vanguardista y dirige varios restaurantes. En la actualidad trabaja como profesor de cocina, escritor, conferenciante y asesor gastronómico para marcas alimenticias y restaurantes de toda España. Es autor de los libros:
- El sabor de las flores.
- Sabores de ayer, cocina de hoy.
- Cocina de fiesta.
- Sano y sabroso en 10 minutos.
- Sano y sabroso, recetas económicas.
- Flores.
- Pastas.
- El libro de salsas de Iker.
- Arroces y pasta.
- Pescado.