Historia del vino en la Antigua Roma

Texto del editor:
El libro que tiene entre sus manos es un escrito sobre las tradiciones y la cultura que los ciudadanos del siglo XXI hemos heredado de otras civilizaciones en torno al consumo del vino. Nuestras festividades, nuestro calendario, nuestras ceremonias y ritos sociales, nuestra forma de entender y vivir la vida están muy relacionados con las culturas del vino que hemos heredado de civilizaciones como la griega o la romana. Ésta última es la que centra el periodo histórico del que se habla en este libro, teniendo al vino como hilo conductor.
El vino es una de las señas de identidad de nuestra civilización occidental y su historia está íntimamente ligada a la historia de los seres humanos, a sus rituales, a sus religiones, a sus sentimientos y a sus modos de relacionarse entre ellos y con el mundo.
En este trabajo he querido recoger información acerca de cómo vivían y sentían los y las romanas en torno al vino, cómo su cultivo se generalizó allá por donde extendieron sus dominios y cómo el vino sobrevivió a aquella época de la historia de la humanidad. Se trata, por tanto, de un compendio de saberes acerca de cómo cultivaban, producían y bebían el vino hace 2.000 años y cómo ese alimento influyó en su literatura, en sus tradiciones medicinales y gastronómicas o en su arte, al igual que lo sigue haciendo hoy.

Índice:
La producción del vino en la Antigua Roma
- El papel del vino en la cultura de la humanidad: primeras vinificaciones.
- Los usos religiosos y rituales del vino.
- La historia de Dionisos, Baco para los romanos.
- Contexto histórico: las diferentes etapas en la historia de Roma.
- La llegada de los romanos a la Península Ibérica.
- La llegada del vino a Roma.
- El vino llega a la Península Ibérica antes de tiempos romanos.
- Los tratados de agricultura que guiaron a los romanos.
- La estructura agrícola en Roma.
- Los caldos se extienden por todos los dominios romanos.
- Los vinos de las distintas regiones romanas.
- Las exportaciones de vino de Hispania.
- El Monte Testaccio, el monte de las ánforas.
- El transporte del vino.
- Las villae romanas.
- El proceso de elaboración y conservación.
- Los vinos del gusto romano.
La cultura del vino en la Antigua Roma
- El vino, una bebida enraizada en la vida de la civilización romana.
- El symposium, una institución cultural sin fecha de caducidad.
- La ornamentación del symposium.
- Los grandes banquetes romanos.
- Las costumbres gastronómicas romanas.
- El vino en la cocina romana.
- Una vieja relación: el vino y la cerveza.
- Las diferentes reuniones en torno a la mesa.
- Los romanos y la embriaguez.
- El saturnismo o el peligro de utilizar el plomo.
- Los usos medicinales del vino en Roma.
- Las precursoras de nuestras infusiones.
- El vino en la última cena.
- El vino en el sacramento de la Eucaristía.
- Creencias religiosas romanas.
- Los cultos báquicos.
- El vino y el calendario romano.
- El dios del vino representado en el arte romano.
- El vino en la literatura romana.
- El vino y el amor en la literatura.
- Las mujeres y la prohibición de beber vino.
- Los excesos del vino en la literatura clásica.
- Los elementos del symposium en la literatura latina.
- La caída del Imperio Romano no es la caída del imperio del vino.
- El vino y la manera de entender la vida.

Sobre el autor:
Elena Díaz Funchal (Toledo) es licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, donde también cursó el postgrado de Experto en Comunicación y Arte. Tras su formación académica, ha trabajado, primero como becaria y como redactora, en la delegación de la Agencia EFE en Castilla-La Mancha y posteriormente en el departamento de Comunicación de la Cámara de Comercio e Industria de Toledo. Actualmente trabaja como redactora en la revista Castilla-La Mancha.