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 La guía de fermentación de Noma 

La guía de fermentación de Noma

Author: René Redzepi, David Zilber

Técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, cómo utilizar esos ingredientes y transformar nuestra manera de cocinar a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color.

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 René Redzepi: a work in progress 

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Author: René Redzepi
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 Noma. Time and place in Nordic cuisine 

Noma. Time and place in Nordic cuisine

Author: René Redzepi
Time and place in Nordic cuisine.
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 Noma. Tiempo y espacio en la cocina nórdica (Español) 

Noma. Tiempo y espacio en la cocina nórdica (Español)

Author: René Redzepi
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