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Aroma ārab (Catalā)

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Aroma ārab (Catalā)
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Author: Salah Jamal
Ignasi Riera (prólogo)
Availability: en stock
Language: Catalán
Format: Tapa blanda, 216 pp, 14,5x21 cm
Publisher: Editorial Zendrera Zariquiey, 2001, 9788484180692 Collection: Geografía gastronómica

Ediciones y formatos:
- Edición en español.
- Edición en catalán.

Texto del editor:
Conocer y comprender otras sociedades puede hacerse desde varias perspectivas. Pero ¿hay mejor manera de penetrar en los entresijos culturales e históricos del mundo árabe que hacerlo a través de su exquisita, variada y antropológicamente rica cocina?
Libro escrito con gran sentido del humor, repleto de interesantes anécdotas, relatos históricos y costumbres culinarias.
Nos muestra del clásico y omnipotente hummus y las ya famosas brochetas de shawarmah o kebab, hasta los platos más sencillos y cotidianos en la mesa árabe, la maqlouba, curiosa paella árabe, el tabboulé y deliciosos postres dignos del mejor jeque árabe.

Sobre el autor:
Salah Jamal Aboali (1951), nació en Nablús (Palestina). Tras la invasión israelí de 1967, abandonó su ciudad natal y pasó varios años a caballo entre varios países. Para realizar sus estudios superiores viajó, por vía marítima, hacia Inglaterra. Antes de llegar a su destino, hizo una escala en Barcelona y aquella parada, en principio programada para pocas horas, se convirtió en 32 años de estancia, que todavía siguen. Afincado ya en la ciudad, compaginó los estudios con toda clase de trabajos, hasta que se licenció y doctoró en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona (1976). Posteriormente se licenció en Geografía e Historia. Salah, persona afable y con un gran sentido del humor, políglota, polifacético, viajante y conferenciante infatigable sobre múltiples disciplinas, es profesor de Diversidad Cultural y Alimentación de la Universidad de Vic (Barcelona).

Opiniones sobre la obra:
“Cargado de ironía, nostalgia y reflexión filosófica”. Ignasi Riera.
“Uno de los libros de cocina más originales, personales y atractivos publicados últimamente en nuestro país”. Fernando Point, El Mundo.
“Amplia sabiduría tanto en material gastronómica como antropológica”. Rosario Fontova, El Periódico.
“Para conocer la cultura árabe, recomiendo Aróma árabe, libro distinto y divertido”. Baltasar Porcel, La Vanguardia.
“Viaje por la tradición árabe, plato a plato”. Xavier Moret, El País.
“Fascinante inmersión por la cultura árabe a través de la gastronomía y la historia”. Salvador García Arbós, El Punt.
“Es un verdadero regalo”. Peridis, Cadena Ser.
“Un libro para comer, reír y reflexionar”. M. Meyer, Berliner Zeitung.
“Eleva el espíritu y los sentidos”. Rod Usher, Time.

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