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La cuisine de monsieur Momo

La cuisine de monsieur Momo
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34,00 €

Author: Maurice Joyant, Henri de Toulouse-Lautrec
Pascal Ory (foreword), Antoine Westermann (recipes)
Availability: 2 semanas
Language: Francés
Format: Tapa dura, 256 pp, 17,5x24,5 cm
Publisher: Menu Fretin, 2011, 9782917008331
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
La cuisine de Monsieur Momo es la reedición de la obra en la que Maurice Joyant –amigo de la infancia y marchante de Henri Toulouse-Lautrec– reagrupaba las recetas de una vida. Estas recetas, son las suyas y las de sus amigos. Las que se intercambian al final de las buenas comidas y que prolongan los recuerdos.
Obra inclasificable, mezcolanza culinaria, este libro reúne recetas disparatadas en las que las proporciones no hay nunca que tomarlas al pie de la letra. Encontramos platos clásicos como la Bullabesa, el Bogavante a la americana o la Ternera marengo y otras más personales como el Buey a la Malromé o el Paté de conejo artificial (sin conejo). Otras recetas, por último, evocan toda la extravagancia de Henri como este “santo en la parrilla” para el que es necesario procurarse un verdadero santo a través del Vaticano.
A las 200 recetas con las que contaba la edición original de 1930, Antoine Westermann ha añadido una treintena, prolongando así el propio principio de esta obra en la que las recetas de todos los horizontes se comparten y se intercambian.
El espíritu de Lautrec –hedonista, epicúreo y bon vivant– está presente en los recodos de las páginas de este libro donde cada uno sacara la inspiración de un plato, o, sin duda la receta de la auténtica felicidad.

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