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Science and cooking

 Modernist cuisine (Español) 

Modernist cuisine (Español)

Author: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet
Una obra en seis volúmenes y 2.438 páginas destinada a reinventar la cocina. Una guía indispensable para todos los amantes del arte y la ciencia de la cocina, desde los chefs profesionales hasta los apasionados de los fogones domésticos.
399,00 €  379,05 €
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 La buena cocina 

La buena cocina

Author: Harold McGee
La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado.
39,90 €  37,91 €
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 Sferificaciones y macarrones 

Sferificaciones y macarrones

Author: Claudi Mans
La ciencia en la cocina tradicional y moderna.
Nueva edición
15,90 €  15,11 €
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 The photography of Modernist cuisine 

The photography of Modernist cuisine

Author: Nathan Myhrvold
The Photography of Modernist Cuisine is a feast for the eyes that serves up the beauty of food through innovative and striking photography.
120,00 €  114,00 €
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 Modernist cuisine at home (Español) 

Modernist cuisine at home (Español)

Author: Nathan Myhrvold, Maxime Bilet
Agotado
99,99 €
 De la ciencia a los fogones 

De la ciencia a los fogones

Author: Hervé This
25,00 €  23,75 €
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 Modernist cuisine at home (English) 

Modernist cuisine at home (English)

Author: Nathan Myhrvold, Maxime Bilet
145,00 €  137,75 €
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 Taste buds and molecules 

Taste buds and molecules

Author: François Chartier
30,01 €
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 Química de los alimentos, 3ª edición 

Química de los alimentos, 3ª edición

Author: Hans Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle
Edición en español de Food chemistry
95,00 €  90,25 €
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 Modernist cuisine (Deutsch) 

Modernist cuisine (Deutsch)

Author: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet
The art and science of cooking. Cutting-edge techniques used by the world's best chefs.
399,00 €  379,05 €
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 Modernist cuisine (Français) 

Modernist cuisine (Français)

Author: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet
The art and science of cooking. Cutting-edge techniques used by the world's best chefs.
399,00 €  379,05 €
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 Cocinar ciencia (Español) 

Cocinar ciencia (Español)

Author: Several
18,00 €
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 Cooking science (English) 

Cooking science (English)

Author: Several
18,00 €
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 Cuinar ciència (Català) 

Cuinar ciència (Català)

Author: Several
18,00 €
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 Keys to good cooking 

Keys to good cooking

Author: Harold McGee
Edición en inglés
35,02 €
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 Mon kit de cuisine moléculaire 

Mon kit de cuisine moléculaire

Author: Anne Cazor, Christine Liénard
26,45 €  25,12 €
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 The science of the oven 

The science of the oven

Author: Hervé This
17,84 €
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 Experimentos con productos de supermercado 

Experimentos con productos de supermercado

Author: Georg Schwedt
25,00 €  23,75 €
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 Building a meal 

Building a meal

Author: Hervé This
From molecular gastronomy to culinary constructivism.
Edición en inglés de Construisons un repas
16,61 €
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 Petit précis de cuisine moléculaire 

Petit précis de cuisine moléculaire

Author: Anne Cazor, Christine Liénard
20 técnicas para comprender y 40 recetas para testar.
21,46 €
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