Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos - - Culinary technics - Security and hygiene
Gastos
 | English | Español
 
Follow us in:    
BooksFeedingNToolsKitchenware Blog
Client Area
Shopping Cart
   
Help  |   Contact Us  |    
  Top » » Culinary technics » Security and hygiene » Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
    Great chefs    Recipe books & products    Spanish cooking    All over the world cooking    Food culture    Reference books    Dietetic & nutrition    Children & cooking    Culinary technics      Science and cooking     Technics, tricks     Preserving     Teaching     Food industry     Security and hygiene   A well-set table    Tobaco, cigars    Wines    Drinks    Guides    Magazines    Others 
All products
Information
Privacy Notice
Help
Terms and Conditions
Contact Us

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la hostelería
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Click to enlarge

19,40 €

Author: José Luis Armendáriz Sanz
Availability: 1 semana
Language: Español
Format: Tapa blanda, 152 pp, 17x24 cm
Publisher: Paraninfo, 2008, 9788497326827
Texto del editor:
La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Cualquier servicio de alimentación debe ofrecer no sólo productos y servicios, sino que además debe ofrecer una garantía de seguridad y esto se consigue con una buena gestión del trabajo y una correcta aptitud y preparación del personal. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería.
Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son unos de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa. El beneficio que existe al prevenir accidentes repercute recíprocamente entre trabajadores y empresas.
La conciencia medioambiental es otra de las preocupaciones que están en la mente de todos. La gestión adecuada de los recursos y los residuos es otro de los retos de cualquier empresa. Las industrias de alimentación están a la cabeza en lo que a generación de residuos se refiere. Por ello, una correcta gestión de los mismos hace que se minimice su incidencia medioambiental. Conocer el ciclo de los residuos es importante para entender que gran parte de las basuras que generamos pueden reciclarse o convertirse en energía útil y no contaminante.

Índice:
- La seguridad alimentaria.
- Higiene alimentaria. Normativa.
- Sistemas de autocontrol.
- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas.
- Incidencia ambiental en la hostelería.
- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
Back  
What's New? more
Specials more

Babycook book
Babycook book
22,50 €
11,40 €

Visit our store
Location, time, event

Notifications more
NotificationsNotify me of updates to Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Copyright © 2019 de re Coquinaria
Domain Registration guidom  | Web design IniZiativas.net  |  Marketing
About us  |  Help |  Terms and Conditions |  Privacy  |   Contact |  Site Map