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La gestión de la seguridad alimentaria

La gestión de la seguridad alimentaria
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16,00 €

Author: Samuel Losada Manosalvas
Availability: 4 días
Language: Español
Format: Tapa blanda, 256 pp, 18x24 cm
Publisher: Ariel, 2001, 9788434440012 Collection: Ariel prevención y seguridad
La presente obra aborda un tema de rabiosa actualidad: la seguridad alimentaria o, dicho de otro modo, hasta qué punto alguien puede estar jugando con las vulgarmente denominadas "cosas de comer". A pesar de que tratar de seguridad con frecuencia nos sitúa en terrenos tecnológicamente complejos, en el campo de la alimentación se hace aún más evidente que se trata de algo tan cercano como todo aquello que diariamente llega a nuestras mesas o, mejor, a nuestras bocas.
La seguridad alimentaria requiere de unos mecanismos de gestión con frecuencia desconocidos no sólo del público general sino también de los profesionales de la seguridad por cuanto quedan reservados a los profesionales de la sanidad. La gestión integral de la seguridad requiere de mecanismos transversales capaces de ser desarrollados desde áreas de conocimiento con frecuencia en exceso distantes: esta monografía puede contribuir en cierta medida a la divulgación de una materia que, no por actual, es mejor conocida.
La obra analiza verticalmente los distintos ámbitos de competencia en materia de gestión de la seguridad alimentaria, desde el ámbito europeo al ámbito local, sin olvidar apuntes, no por esquemáticos menos importantes, sobre el derecho alimentario. A partir de esta exposición se presentan modelos de gestión y esquemas de seguridad alimentaria muy útiles para aquellas personas que, sin pertenecer a este sector profesional, desean disponer de una guía básica que les permita orientarse en un mundo tan complejo como el de la seguridad alimentaria.
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