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Information |
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Author: Olga Moreiras, Ángeles Carbajal, Luisa Cabrera, Carmen Cuadrado |
Nueva edición ampliada y revisada 32,03 € |
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Author: Carles Cabrera Este libro aprovecha el fenómeno de la gastronomía para demostrar cuán importante es la gestión estratégica, la generación de valor de una empresa y las visiones poliédricas de la estrategia comercial y organizativa. |
38,00 € 36,10 €
Q Price!!
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Author: José César Muñumel |
Nueva edición revisada y ampliada 39,00 € 37,06 €
Q Price!!
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Author: The Culinary Institute of America |
77,34 € |
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Author: Fundació Alícia, Escola d'Hoteleria i Turisme CETT |
Edición en inglés 28,00 € 26,60 €
Q Price!!
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Author: Alfredo Gil Martínez |
30,00 € 28,50 €
Q Price!!
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Author: Alfredo Gil Martínez |
18,00 € |
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Author: Roberto Brisciani Cómo conseguir que tu restaurante esté lleno cuando los demás están vacíos. |
37,00 € 35,15 €
Q Price!!
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Author: The Culinary Institut of America The art and craft of the cold kitchen. |
59,26 € |
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Author: Michael Garvey, Heather Dismore, Andrew G. Dismore The fun and easy way to open a restaurant and run it successfully. |
17,90 € |
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Author: Enrique Becerra Manual práctico y de consejos. |
18,00 € 17,10 €
Q Price!!
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Author: Luis de la Traba, Víctor R. García Vicente |
34,00 € 32,30 €
Q Price!!
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Author: José María Pérez de Arenaza |
24,00 € |
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Author: École Ritz Escoffier |
43,89 € |
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Author: Wayne Gisslen Everything foodservice professionals need to know about the kitchen to run their businesses effectively. |
64,88 € |
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Author: Sarah R. Labensky, Eddy van Damme, Priscilla Martel, Klaus Tenbergen A textbook of baking and pastry fundamentals. |
89,78 € |
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Author: Bo Friberg |
57,80 € |
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Author: Bo Friberg, Amy Kemp Friberg Fundamentals of baking and pastry. |
57,80 € |
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Author: Enrique Medina Mata Dirigido a los alumnos del módulo Elaboraciones de panadería y bollería, es igualmente de gran utilidad tanto para aficionados como para cocineros y restauradores profesionales. |
26,40 € |
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Author: Carmen Marín Molés, Ysabel Cárdenas Chahuan Material para aquellos que quieran profesionalizarse en el mundo de la pastelería y panadería y conocer las técnicas, los procesos y la función que desempeña cada una de las materias primas en las diferentes etapas hasta lograr el producto final. |
27,00 € |
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