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Teaching

 The professional chef's knife kit 

The professional chef's knife kit

Author: The Culinary Institute of America
29,10 €
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 Gestión de producción de alojamientos y restauración 

Gestión de producción de alojamientos y restauración

Author: Javier Cerra
Obra imprescindible para alumnos y profesionales que deseen conocer, desde una perspectiva tanto práctica como teórica, todos los aspectos relacionados con la gestión de los distintos alojamientos turísticos.
36,25 €
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 The making of a chef 

The making of a chef

Author: Michael Ruhlman
Disponible en una nueva edición
13,32 €
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 Guía práctica de técnicas culinarias para el profesional 

Guía práctica de técnicas culinarias para el profesional

Author: Juan Fradera Vila
30,00 €  28,50 €
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 Cocina. Actividades 

Cocina. Actividades

Author: Enrique M. Cano, Salvador Jiménez, Jerónimo Ramírez
Libro de actividades para el módulo de preelaboración y conservación de alimentos y el módulo de técnicas culinarias.
Agotado
28,75 €
 Pastelería y panadería 

Pastelería y panadería

Author: Juan Pablo Humanes Carrasco
Agotado
Disponible en una nueva edición
60,00 €
 Administración, gestión y comercialización en la industria de hostelería 

Administración, gestión y comercialización en la industria de hostelería

Author: Jesús Aguilar Cardo, Ángel García Bermejo, Helena Thomas Curras
Agotado
17,50 €
 Productos de pastelería y repostería 

Productos de pastelería y repostería

Author: Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho
Agotado
21,00 €
 Panificación y pastelería salada 

Panificación y pastelería salada

Author: Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho
Agotado
23,50 €
 Técnicas culinarias 

Técnicas culinarias

Author: Alfredo Gil Martínez
Agotado
Disponible en una nueva edición
14,40 €
 Preelaboración y conservación de alimentos 

Preelaboración y conservación de alimentos

Author: Alfredo Gil Martínez
Agotado
Disponible en una nueva edición
15,40 €
 Asistencia y guía de grupos 

Asistencia y guía de grupos

Author: Mónica Cabo Nadal
Agotado
23,10 €
 Regiduría de pisos 

Regiduría de pisos

Author: María Isabel Jiménez Garay
Agotado
15,00 €
 Técnicas de servicio y atención al cliente 

Técnicas de servicio y atención al cliente

Author: Francisco García Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz, Mario Gil Muela
Agotado
Disponible en una nueva edición
17,30 €
 Dirigir con éxito un restaurante 

Dirigir con éxito un restaurante

Author: Domènec Biosca
Agotado
16,95 €
 Organización y control del alojamiento 

Organización y control del alojamiento

Author: Isabel Milio Balanza
Agotado
20,50 €
 Recepción y atención al cliente 

Recepción y atención al cliente

Author: Socorro López García
Agotado
20,50 €
 Banquetes y recepciones 

Banquetes y recepciones

Author: Denis Rufel, Roland Bilheux, Alain Escoffier
18,00 €
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 Buffet 

Buffet

Author: Denis Ruffel, Roland Bilheux, Alain Escoffier
18,00 €
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 Cremas y postres de cocina 

Cremas y postres de cocina

Author: Roland Bilheux, Alain Escoffier
18,00 €
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