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Lo tiene crudo

Cómo rentabilizar locales de restauración
Lo tiene crudo
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16,00 €  15,20 €
Q Price!!

Author: Jaume Martí i Llull
Availability: 1 semana
Language: Español
Format: Tapa blanda, 160 pp, 15x23 cm
Publisher: Granica, 2007, 9788483580134

Texto del editor:
Para sobrevivir en un sector tan competitivo como el de la restauración es necesario aprovechar todas las oportunidades. En este libro usted aprenderá a:
- Sacar la mayor rentabilidad a su establecimiento.
- Practicar la autoevaluación de su negocio.
- Atraer al comensal potencial.
- Ser previsor e innovador.
- Detectar los diferentes segmentos de clientes.
- Conocer los diferentes actores del sector.
- Crecer paso a paso y de manera segura.
En ¿Lo tiene crudo? se recogen toda la sabiduría y el savoir-faire cosechados por el autor durante años de experiencia en el sector.

Índice:
- Prólogo, Isabel Acevedo.
- Introducción.
- Esa puerta y sus cuatro paredes.
- ¿Quiénes somos, de dónde venimos, adónde vamos?
- Nuestros futuros clientes: esos grandes desconocidos.
- Política de fijación de precios.
- Targeting.
- ¿Qué tenemos? ¿Cómo lo aprovechamos?
- Customización de servicios.
- Esas famosas sinergias.
- ¿Quién nos provee de clientes?
- El rodaje, los primeros kilómetros, las visitas y el asentamiento en el mercado.
- La parte seria.
- Ya andamos solos, hemos crecido. Repercusión y valoración.
- La excepción que desmiente la regla.
- Despedida y cierre.
- Remember.

 

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