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El secreto de un restaurante magnético

Cómo conseguir que tu restaurante esté lleno cuando los demás están vacíos
El secreto de un restaurante magnético
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37,00 €  35,15 €
Q Price!!

Author: Roberto Brisciani
Availability: 10 días
Language: Español
Format: Tapa dura, 320 pp, 19,5x23,5 cm
Publisher: Pizza & Restauración, 2009, 9788461330782
Features: Fotografías a color
Texto del editor:
¿Por qué algunos restaurantes están llenos cuando la mayoría están vacíos?
¿Por qué sólo algunos restaurantes triunfan cuando otros apenas sobreviven o cierran?
¿Cómo puedes hacer de tu negocio un lugar magnético, capaz de cautivar las mentes y los corazones de tus clientes?
De la mano de Roberto Brisciani comprenderás las diferencias, a veces casi imperceptibles que transforman un restaurante cualquiera en un lugar de culto, en un icono que seduce, cautiva, atrapa a clientes hasta en tiempos difíciles.
¿Te has preguntado por qué aún cuando la economía entra en recesión existe un pequeño porcentaje de restaurantes que aumenta sus ingresos y beneficios?
Este libro es una auténtica joya que atesora los secretos mejor guardados de los restaurantes de éxito.
Es una guía práctica que de forma directa te llevará de la mano por el camino que conduce hacia la realización de un “restaurante magnético”.
Es un manual de consulta que resume más de 15 años de experiencia en el asesoramiento de restaurantes de éxito en todo el mundo.

Índice:
- Introducción.
- ¿Qué es un restaurante magnético?
- ¿A qué juego quieres jugar?
- ¿Creas un concepto rompedor o sigues el rebaño?
- Ser el nº 1 = ser un bien escaso.
- Los ingredientes de un restaurante magnético.
- Bello y simple.
- Conceptos que magnetizan.
- Cuestión de confianza.
- El diseño de un menú magnético.
- El marketing de lo auténtico.
- ¿Tu restaurante cuenta una historia?
- Antiaging para restaurantes.
- Descubre cómo producir torrentes de ingresos extra en tu restaurante.
- Shared cost o costes compartidos.
- La gente compra apariencias.
- La última palabra sobre el marketing.
- Marketing tribal en la práctica.
- El futuro del marketing tribal.
- ¿Y si tu negocio perdiera su alma?
- Ganar en tiempos de crisis.
- ¿De qué manera Internet ha revolucionado el restaurante?
- ¿Predecir el futuro… mirar a través de una bola de cristal?
- Promociones magnéticas.

Sobre el autor:
Roberto Brisciani no ha estudiado en Harvard ni en otras universidades de prestigio*. Nació en un pueblo donde el número de vacas supera ampliamente al de habitantes. Esto que te parecerá irrelevante, es lo que le mantuvo con los pies bien firmes en el suelo. Su misión siempre ha sido la de ayudar a los restaurantes a crear ambientes con magia y generar beneficios. Su principal credo es “sólo sé que no sé nada”. Con esto quiero comunicarte que no son importantes las carre­ras, títulos, masters, si no Deseo, Intención y Querer. Este es su Motor. Lo que sabe es fruto de su trabajo como consultor de empresas del sector de la restauración italiana durante más de 15 años en todo el mundo. Es editor de la Revista de Pizza y Restauración Italiana, el medio de más prestigio de la gastronomía italiana en España, director de la Escuela Nacional de Pizza y Restauración Italiana con la cual ha contribuido a dar vida a miles de restaurantes en Europa y Latinoamérica. A nivel empresarial es CEO de Gruppo Pizza, sociedad dedicada al Consulting y montaje llave en mano de negocios de restauración y Thinking Foods, empresa que desarrolla fórmulas de masa de pizza a medida para clientes industriales y artesanales.
* Para que te quedes más tranquilo, también es Ingeniero Técnico Industrial, Master en Recursos Humanos y Organización en ESIC, ha impartido cursos y conferencias sobre marketing aplicado a la restauración por toda España y colabora como consultor de las más prestigiosas industrias de pizza en toda Europa.
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