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Sabor, saber y salud

Más allá de los alimentos
Sabor, saber y salud
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20,00 €  19,00 €
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Author: Jaume Serra
Availability: en stock
Language: Español
Format: Tapa blanda, 352 pp, 16x23,5 cm
Publisher: Alrevés, 2011, 9788415098003

Texto del editor:
Decenas de alimentos, desde los caracoles hasta las legumbres, pasando por las “chuches” y las pipas, son desmenuzados desde el punto de vista histórico, sociológico, nutricional y gastronómico. Cómo disfrutar y saborear con lo que comemos. Apuntes precisos de las calorías, proteínas e hidratos de carbono que contiene cada alimento. Sabremos qué hacían en el pasado con ellos, en qué medida debemos comerlos y, por supuesto, cómo cocinarlos. Y no solo eso, con este libro conoceremos los hábitos más saludables a la hora de comer, la alimentación más propicia para determinadas patologías o enfermedades y qué es más adecuado cuando se practica un deporte. Nos enseña también cómo comer en la oficina, qué hacer en vacaciones y cómo alimentarse en las fiestas navideñas. La importancia de comer en familia, de los desayunos, cuál debe ser la alimentación de nuestros hijos en la lactancia y en los primeros años de crecimiento. Un libro completísimo y muy entretenido.

Índice:
- Alimentación, fundamentos y dimensiones.
- Los secretos de los alimentos.
- El alma de los alimentos. Los nutrientes y otros ingredientes.
- Cosmética y estética alimentaria.
- Cuando el alimento es “arte y parte”.
- Situaciones especiales que requieren ajustes alimentarios.

Sobre el autor:
El doctor Jaume Serra Farró, licenciado en Medicina por la Universitat de Barcelona y máster en Nutrición Humana por la misma universidad, es autor de diferentes capítulos de libros en materia de alimentación y nutrición, así como de numerosos artículos publicados en la prensa escrita sobre salud y alimentación. Tiene en su haber el Premio Jaume Aiguader i Miró de Divulgación y Educación Sanitaria de 2000, otorgado por la Acadèmia de Ciències Mèdiques de Catalunya i Balears, y el X Premio de Divulgación Científico-Periodística de 2003, otorgado por el Instituto Danone.

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