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Kéfir

Un yogur para rejuvenecer
Kéfir
Kéfir
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Author: Mercedes Blasco
Availability: 10 días
Language: Espańol
Format: Tapa blanda, 96 pp, 13,5x21 cm
Publisher: Océano Ambar, 2003, 9788475562353 Collection: Salud y vida natural

Texto del editor:
En Occidente el kéfir se conoce desde el siglo pasado, pero sus orígenes se remontan a los tiempos bíblicos. Ya entonces era apreciado por su acción depurativa y regeneradora del organismo y por su importante papel en la prevención de diversas enfermedades. Originario del Cáucaso, el kéfir forma parte de un grupo de alimentos fermentados que desde hace miles de años han sido utilizados por los seres humanos como verdaderos alimentos-medicina.
Entre levaduras y bacterias beneficiosas, el kéfir contiene más de 50 tipos de organismos activos que le otorgan numerosas propiedades: favorece la regeneración de la flora intestinal, las buenas digestiones y el metabolismo; ayuda a evitar el estreñimiento; depura y desintoxica el organismo; activa las defensas y ayuda a evitar las alergias. Este manual muestra:
- Cómo elaborar, cuidar y conservar el kéfir en casa.
- Excelentes y sabrosas recetas con kéfir.
- Uso externo: interesantes aplicaciones en cosmética.
- Preparación y uso del kéfir de agua

Índice:
- Introducción.
- Alguien nos habla del kéfir.
- ¿Qué es el kéfir?
- Conocer las fermentaciones alimentarias.
- El kéfir en la familia de los lácteos.
- El kéfir y la salud.
- ¿Kéfir para todos?
- ¿Cómo conocerlo, dónde encontrarlo?
- El kéfir entra en nuestro lugar.
- Resolviendo las dudas.
- Cuándo y cómo: recetas.
- Kéfir de agua.
- Kéfir y belleza.
- Glosario.

Sobre el autor:
Mercedes Blasco es especialista en alimentación natural. Vegetariana por convicción desde los 20 años, se formo en Dietética y Nutrición en la UNED y continuó investigando las bases que hacen de este tipo de alimentación un sistema equilibrado. Durante quince años ha impartido talleres y clases de dietética natural en diversas escuelas y centros de salud. Colabora con las revistas Integral y CuerpoMente desde 1997. También es licenciada en Filosofía y en Documentación. Es autora de:
Cómo cura el kéfir.
Kéfir.
Cocina vegetariana para las 4 estaciones.
Los nuevos desayunos naturales.
Cocina vegetariana para niños... y para toda la familia.

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