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Bebidas. Vol. I

Definición, historia, tipos y composición
Bebidas. Vol. I
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Author: El Bulli Foundation
Availability: 5 días
Language: Español
Format: Tapa dura, 564 pp, 23x33 cm
Publisher: RBA, 2019, 9788469766729 Collection: Bullipedia
Features: Fotografías a color
Novedad

Texto del editor:
Un compendio de 564 páginas dirigido a estudiantes, profesionales y aficionados a la restauración gastronómica. La profusión de datos, argumentos, historias, definiciones, imágenes, mapas conceptuales, etc., hacen de este libro un ensayo completísimo, ya que se construye sobre la base Sapiens, una metodología que permite comprender, a partir de una visión holística, cualquier disciplina. Los interesados en saber qué es una bebida, cuántas maneras de beber existen, por qué bebemos, por qué existen bebidas mejores y peores, qué les otorga valor gastronómico, qué usos les daban nuestros ancestros, por qué hace más de 5.000 años ya se bebía con pajita, por qué tienen sabor distinto unas de otras o cuáles son las perspectivas que permiten clasificarlas encontrarán aquí las respuestas.

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