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Recetas, trucos y cantidades en la cocina casera

Autor: Fernando Canales

Precio: 8.00 € 7.60 € Precio Q!!

Editor: Camp i Serveis 2005

Fecha de edición: 2005	Encuadernación: Tapa blanda	Tamaño: 13x20
Páginas: 272	ISBN: 9788460976257	Colección:
Disponibilidad: 1 semana	Otras características :	Idioma: Español

Texto del editor:
Este prestigioso cocinero compagina su restaurante Etxanobe, que cuenta entre otras calificaciones con una estrella Michelin, con su actividad docente a través de la radio y de la televisión.
Con un estilo inusualmente pedagógico y sencillo, consigue transmitir sus conocimient5os a todo el público.
Claridad en la exposición, facilidad en la ejecución y trucos maestros, convierten a este libro en un instrumento imprescindible para disfrutar con la cocina.
Este libro recoge un recetario de 200 recetas, además de trucos imprescindibles para llevar a buen puerto todas las recetas y cantidades de todos los productos y platos para que, independientemente de los invitados que tengamos a comer, sepamos siempre qué cantidad de comida comprar.
Las recetas están explicadas con gran sencillez y es uno de esos libros que no puede faltar en ninguna biblioteca de casa.
Las recetas están sacadas de su programa diario La Cocina de Localia, donde gracias a este singular comunicador, aprender a cocinar se convierte en un placer cotidiano.
El lector descubrirá que cocinar es mucho más fácil de lo que parece ya que estas recetas son aptas para todos los públicos.
Éste es por tanto, el libro perfecto para los que quieren aprender a cocinar y para los que ya cocinando quieren seguir aprendiendo.

Sobre el autor:
Fernando Canales Etxanobe, nacido en Bilbao en 1962 estudió Hostelería en la Escuela de Leioa (Vizcaya). Tras varios años de trabajo en Francia y el País Vasco, inaugura hace 10 años el restaurante Etxanobe, en el Palacio Euskalduna de Bilbao, que en la actualidad cuenta con una estrella Michelin y dos soles en la Guía Repsol, entre otras calificaciones.
Su inconformismo le hace afrontar retos como dar una comida para mil comensales en Hong Kong, asesorar la puesta en marcha de un bar de pintxos en Dubai, o dar en Moscú una comida-maridaje para 200 personas, por encargo de una bodega de La Rioja.
En la actualidad, dirige el caserío Akebaso situado en las faldas del carismático monte Anboto (Vizcaya) y es asesor y socio de la hostelería del Palacio de Congresos y de la Música - Palacio Euskalduna de Bilbao. Además colabora desde hace diez años con Radio Euskadi en el programa El Boulevard, y condujo durante seis años el programa La Cocina de Localia, ya desaparecido.
Fernando Canales colabora como jurado en concursos y eventos gastronómicos e imparte cursos por toda la geografía española. Es Cofrade de honor de diversas cofradías gastronómicas y Patrono de la casa de la gastronomía del País Vasco.
Entre los numerosos premios con los que ha sido galardonado se encuentran el Premio Euskadi de gastronomía 2005; Gorro de Oro 2000; Premio Restauradores al mejor restaurante de España 2006; Premio al cocinero en primer festival de cine gastronomía Cinegourland 2006; Premio la Gula de Oro Madrid 2003. Es desde hace cinco años la imagen de Electrolux en España.
Autor de varios libros de cocina y DVDs:
- Recetas, trucos y cantidades en la cocina casera.
- Bilbao y la cocina del Palacio Euskalduna.
- Cocine (recetas de película).
- Cocina asequible.
- Escuela de cocina.

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