Ayer y hoy de la cocina navarra de Álex Múgica / Libros de cocina

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Ayer y hoy de la cocina navarra

Autor: Álex Múgica

Luis Irizar (introducción)

Precio: 38.00 €

Editor: Basakabi Ediciones

Fecha de edición: 2006	Encuadernación: Tapa dura	Tamaño: 21,5x25,5
Páginas: 116	ISBN: 9788461104581	Colección:
Disponibilidad: 4 días	Otras características : Fotografías a color	Idioma: Español

Texto del editor:
“Se trata de un libro sobre la auténtica cocina tradicional navarra pero dándole un giro novedoso al texto, al objeto de presentar la evolución de una cocina de siempre y su cambio al momento actual.
La intención es que sirva como ejemplo de que también en Navarra, al margen de que se mantenga una cocina tradicional, se evoluciona y moderniza su gastronomía de acuerdo con los nuevos tiempos, conjuntando sus excelentes productos de siempre con las técnicas de elaboración de hoy en día.
Y es lo que ha hecho Álex con sencillez y su buen oficio de siempre, explicando las pequeñas anécdotas de cada receta original y transformándolas a su vez en una segunda versión actualizada, acorde con el momento que vivimos.” Luis Irizar

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