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| Clásicos vegetarianos del mundo |
agotado
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| Más de 250 recetas internacionales para la cocina moderna |
| Autor: Celia Brooks Brown |
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| Precio:
30.00 €
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Editor:
RBA |
Fecha de edición:
2006
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Encuadernación:
Tapa dura
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Tamaño:
22,5x28 |
Páginas:
304 |
ISBN:
9788478714193 |
Colección:
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Disponibilidad:
a consultar |
Otras características :
Fotografías a color |
Idioma:
Español |
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Texto del editor:
Con la recopilación de unas doscientas cincuenta recetas auténticas, esta es la colección definitiva de la cocina vegetariana de todo el mundo. Organizada por áreas geográficas, todos los continentes están representados, y todos los platos no son tan sólo clásicos adaptados para los vegetarianos, sino platos vegetarianos de siempre, vegetarianos por derecho propio.
Sensible a las dificultades a las que se tiene que enfrentar el cocinero moderno –incapacidad para abastecerse de ingredientes o instrumentos poco usuales y falta de conocimiento de los métodos culinarios tradicionales–, la autora ha modificado todas las recetas para que se adapten a las cocinas de hoy en día. Aquí se combina la extensión de las explicaciones, que detallan las propiedades de algunos de los ingredientes más exóticos, con las entrevistas con expertos reconocidos internacionalmente, que comparten sus consejos a la hora de comprar y cocinar, para convertir en único este libro.
Con una información enciclopédica, fruto de una profunda investigación y con preciosas fotografías, esta suntuosa colección de recetas vegetarianas está llamada a convertirse en una clásica obra de referencia y en una interminable fuente de inspiración para los cocineros más innovadores.
Sobre el autor:
Celia Brooks Brown nació en Colorado, en Estados Unidos, pero en 1989 se trasladó a Gran Bretaña. Ahora vive en el norte de Londres. Dirige una empresa de catering vegetariano de mucho éxito, y entres sus clientes cuenta con celebridades como Stella McCartney. Aparte de escribir para revistas como BBC Good Food, aparece con asiduidad en la televisión, en el canal UK Food, y hace demostraciones en directo en la mundialmente famosa Books for Cooks Cookery School, el Sainsbury’s Gourmet Club y la Divertimenti Cookery School. Es autora de El buffet vegetariano.
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