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| Malos tragos |
agotado
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| Surtido de cortes selectos, vísceras, sobras y huesos aprovechables |
| Autor: Anthony Bourdain |
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| Precio:
18.00 €
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Editor:
RBA |
Fecha de edición:
2007
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Encuadernación:
Tapa blanda
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Tamaño:
15,5x23 |
Páginas:
304 |
ISBN:
9788479011086 |
Colección:
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Disponibilidad:
a consultar |
Otras características :
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Idioma:
Español |
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Texto del editor:
Malos tragos, recopilación de textos periodísticos y divulgativos no incluidos en antologías anteriores, junto con algunos materiales inéditos, es un guiso ameno, descarnado e irreverente para admiradores y neófitos.
Con audacia y esfuerzo, Bourdain, como buen chef que es, nos presenta en esta obra un banquete divertido sobre sus años de cocina y viajes. Ordenada según los gustos básicos: salado, dulce, ácido, amargo y umami (un término japonés para un gusto que desafía cualquier descripción), esta colección de anécdotas nos muestra el buen paladar de Bourdain, su gran sentido de la aventura y su buena escritura. En este un caldo bien sazonado de historias sinceras, a menudo escandalosas, sobre sus aventuras –y desventuras– por todo el mundo. Gorroneando una anguila en las calles de Hanoi, revelando los aspectos más poco glamurosos de hacer TV, hablando con un activista de comida crudívora o confesando un complejo de culpa por matar una langosta, Bourdain está más divertido que nunca.
Sobre el autor:
Anthony Bourdain nació en Nueva York en 1956. Estudió en Vassar College y se graduó en el mundialmente reconocido Culinary Institute of America antes de recorrer las cocinas de varios restaurantes de Nueva York como Supper Club, One Fifth Avenue y Sullivan’s. Su trabajo ha aparecido en el New York Times, The Times, el Observer, Scotland on Sunday, el Face, Limb by Limb, Black Book y el Independent, además de ser colaborador habitual de la revista Food Arts. En 2002, tras el enorme éxito internacional de Confesiones de un chef, rodó una serie de 22 episodios, para Food Network, en la que recorría el mundo dispuesto a probar las especialidades culinarias menos convencionales, inspiradora de su siguiente libro, Viajes de un chef. Actualmente es el presentador del programa de televisión No Reservations y el chef ejecutivo de la Brasserie Les Halles de Manhattan, en donde vive con su mujer Nancy. Es autor de varias obras como Bone in the throat, Gone bamboo, Typhoid Mary, The Bobby Gold stories, y las culinarias:
- Confesiones de un chef (en inglés Kitchen confidential).
- Viajes de un chef (en inglés A cook’s tour).
- La cocina de Les Halles (en inglés Les Halles cookbook).
- Malos tragos (en inglés The nasty bits).
- No reservations.
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