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Comer en España, beber en España
Comer en España, beber en España agotado
Un viaje culinario región a región
Autor: John Radford, Mario Sandoval
Jean-Blaise Hall (fotografías)
Precio: 5.95 € Editor: RBA
Fecha de edición:
2007
Encuadernación:
Tapa dura 		Tamaño:
21x26
Páginas:
192		 ISBN:
9788479016999		 Colección:
Disponibilidad:
a consultar		 Otras características :
Fotografías a color		 Idioma:
Español
ANTES 21,00€. AHORA OFERTA A 5,95€.

Texto del editor:
Un recorrido gastronómico que celebra la diversidad de la comida y el vino español, con recetas del joven chef más en boga Mario Sandoval.
Desde Andalucía hasta Valencia, de Madrid a Baleares, y de Galicia a La Rioja, este libro combina lo mejor de la cocina española con sus vinos de gran personalidad y llenos de carácter. John Radford visita cada una de las 17 comunidades y prepara la escena cultural antes de presentar la propuesta de recetas de Mario Sandoval inspirada en cada región. Sandoval selecciona cuatro platos, incluyendo los tradicionales, los modernos y los vanguardistas, demostrando su original estilo de cocina. Radford completa la escena culinaria mediante una explicación de los vinos regionales, una relación de las bodegas más importantes y tres recomendaciones para cada receta.

Sobre el autor:
Mario Sandoval consiguió en 2004 una estrella Michelin por la cocina personal que cada día crea, redefine y perfecciona en su restaurante Coque (Humanes, Madrid). Defensor de la cocina madrileña actual, ha recibido premios como el Alimentos de España y el IX Campeonato de Cocineros de España. Formado por reconocidos profesionales nacionales como Martín Berasategui, Ferran Adià o Juan Mari Arzak, participa en diversos proyectos gastronómicos y desarrolla una intensa actividad como conferenciante y empresario de restauración. Su estilo de cocina combina la gastronomía de vanguardia con la tradición culinaria del terruño. Según Mario Sandoval: “La cocina debe seducir, pero también fomentar en la sociedad hábitos sanos y equilibrados, utilizando los mejores productos de temporada y adaptando a su objetivo las técnicas del siglo XXI. El futuro de la restauración reside en compartir el bienestar de este conocimiento y fomentar en cada persona el interés y la afición por el buen comer”. Es autor o coautor de:
- Comer en España, beber en España.
- Cocina para cualquier ocasión.
- El gran libro del huevo.
- Mejor comer bien que hacer dieta.


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