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Bueno para comer

Enigmas de alimentación y cultura
Bueno para comer
Bueno para comer
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13,20 €  12,54 €
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Author: Marvin Harris
Availability: 1 semana
Language: Español
Format: Tapa blanda, 400 pp, 12x18 cm
Publisher: Alianza Editorial, 2011, 9788420674384

Texto del editor:
Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.

Índice:
- ¿Bueno para pensar o bueno para comer?
- Ansia de carne.
- El enigma de la vaca sagrada.
- El cerebro abominable.
- La hipofagia.
- San Vacuno, EE.UU.
- Lactófilos y lactófobos.
- Bichitos.
- Perros, gatos, dingos y demás mascotas.
- Antropofagia.
- Comer mejor.

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