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Comida de verdad

Alimentación sin mentiras ni trucos
Comida de verdad
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18,00 €  17,10 €
Q Price!!

Author: Miguel Jara
Pascual Serrano (foreword)
Availability: 1 semana
Language: Español
Format: Tapa blanda, 192 pp, 14x22 cm
Publisher: Akal, 2019, 9788446047353 Collection: A Fondo
Novedad

Texto del editor:
Comer es mucho más que un placer y una necesidad: la dieta y los hábitos alimenticios son ahora mismo el factor de salud pública que más puede ayudarnos a prevenir numerosas enfermedades, desde muchos tipos de cáncer hasta la diabetes. Pero comemos mal. Ingerimos, por lo general, mucha más cantidad de lo que necesita nuestro organismo para funcionar bien, y la calidad tiende a ser cada vez peor. Hace tiempo que la industrialización llegó a la alimentación y ello ha provocado problemas de salud pública.
Debemos entender que ingerir comida no es lo mismo que alimentarse bien o la óptima nutrición. Se puede comer mucho, comida por lo general de calidad baja, y encontrarse mal, y se puede (y debe) comer menos pero apostando por una dieta de calidad y tener mejor salud.
En este libro se analiza en qué punto comenzamos a comer mal y cuáles son los factores que nos han llevado a ello. Y se explica de manera sencilla qué es la comida de verdad, cómo comer bien, alimentarnos, nutrirnos; por qué es necesario y cuáles son sus ventajas. En el camino se verá, con sentido crítico, qué comemos y qué comen los animales que comemos. Y qué aditivos llevan nuestras comidas, sin olvidar cuáles son los alimentos que se preparan para el futuro cercano. Para alimentarse de manera sana, antes hay que estar sanamente informados.
Apostemos por la comida de verdad y por una alimentación lo más ecológica posible.

Índice:
- Presentación, Pascual Serrano.
Alimentarse con comida de verdad
Alimentos en la “era sin”
- Porqué puede hacernos daño la leche.
- Trigo y gluten. El tamaño sí importa.
Los penúltimos escándalos que nos hemos comido
- Aceite de palma.
- Sal, azúcar y grasa.
- ¿La carne es cancerígena?
- Carne artificial.
- Comer menos carne para vivir mejor.
- Macrogranjas.
- Acuicultura: ¿Peces “de secano”?
- Frescos, de temporada y ecológicos.
- Un aditivo para blanquear la comida.
- Lo que suelta el plástico de los envases.
- Ingesta Diaria Admisible.
- Mercurio (y otras cosas) en el atún y otros pescados.
- Huevos con insecticida.
- Sin abejas no hay miel.
- Comemos insectos.
- Pesticidas: Matar microorganismos a cañonazos.
- La mala hierba del Glifosato.
- Patatas “de bolsa” y acrilamida
- Arroz y arsénico.
- Pollos y antibióticos.
- El “auténtico” pollo campero.
Comida tecnológica, los alimentos “imposibles”
- El plato preferido de Frankenstein.
- La inmensidad de las cosas pequeñísimas.
- Fabricar vida “de laboratorio” y comérnosla.
- Asesinos genéticos.
- Y Bayer se comió a Monsanto.
Lobby, puertas giratorias, conflictos de interés
- Científicos a la carta.
- Conflictos en el menú.
- Alimentarias que copian a las farmacéuticas.
La encrucijada alimentaria
- Cultivar ¿sin agricultores?
- Píldoras alimenticias ¿que nos dan alas?
- Complementos o suplementos alimenticios.
- Vitaminas.
- Colágeno.
- Superalimentos.
- Nutracéuticos. Entre el alimento y el fármaco.
- Ortorexia. ¿Estás enfermo por alimentarte sano?
Alimentación ecológica
- 100 por 100 bio son mejores.
- Conseguirlos de calidad y a buen precio.

Sobre el autor:
Miguel Jara (Madrid, 1971) es escritor y periodista free lance, está especializado en la investigación de temas relacionados con la salud y la ecología. Su último libro es Vacunas, las justas. ¿Son todas necesarias, efectivas y seguras?, a los que se añaden Laboratorio de médicos. Viaje al interior de la medicina y la industria farmacéuticaLa salud que viene. Nuevas enfermedades y el marketing del miedoConspiraciones tóxicas. Cómo atentan contra nuestra salud y el medio ambiente los grupos empresariales, en colaboración con Rafael Carrasco y Joaquín Vidal o Traficantes de salud. Cómo nos venden medicamentos peligrosos y juegan con la enfermedad.
Su principal medio de comunicación es su propio blog, migueljara.com. Su trayectoria comenzó en el periódico crítico Motivos de Actualidad (hoy El Otro País) y ha colaborado en numerosos medios, como British Medical Journal (BMJ), Discovery DSaludEl MundoInterviúLa RazónTiempo o The Ecologist. Galardonado con el Premio Eupharlaw-Ibercisalud 2011 a la personalidad del año en el ámbito sanitario, es socio fundador del Bufete Almodóvar & Jara, especializado en daños provocados por medicamentos.

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