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Via Veneto

Cuatro décadas del restaurante Via Veneto
Via Veneto
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30,00 €  28,50 €
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Author: Francesc Casas
Toni Massanés (foreword), Francesc Guillamet (photographs)
Availability: en stock
Language: Español
Format: Tapa blanda, 288 pp, 14,5x21,5 cm
Publisher: Mont-Ferrant, 2009, 9788493139230 Collection: Cuadernos de Mont-Ferrant
Features: Fotografías a color
Texto del editor:
Este volumen de los Cuadernos de Mont-Ferrant es un resumen de las primeras cuatro décadas (1967-2007) del restaurante Via Veneto. Referencia continuada e indiscutible de la alta cocina en Cataluña. Teniendo como eje al Via Veneto se hace un análisis de la evolución de la cocina, quién la ha protagonizado y cómo se ha expresado en los platos.
La intención del autor ha sido ofrecer una muestra de agradecimiento a toda la familia Monje.

Índice:
- Prólogo, Toni Massanés.
- Agradecimientos.
- Introducción.
- La referencia histórica.
- Las personas.
- Las cartas del Via Veneto.
- Anexo.
- Ficha del restaurante.

Sobre el autor:
Francesc Casas es oncólogo radioterapeuta y escritor. Ha publicado varios libros en las temáticas de historia de la medicina, divulgación oncológica y finalmente de conversaciones sobre cocina y enología.
- Maestros del postre.
- Enòlegs, cuiners, amics.
- Via Veneto.
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