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Infiniment

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49,90 €

Author: Pierre Hermé
Jean-Jacques Pallot (photographs)
Availability: a consultar
Language: Francés
Format: Tapa dura, 384 pp, 22x27,5 cm
Publisher: Agnes Vienot Éditions, 2010, 9782353260867
Agotado

Texto del editor:
Pierre Hermé, al que Vogue USA ha apodado como “el Picasso de la pastelería”, en Infiniment desvela creaciones inéditas. Más de 100 recetas, para compartir a diario en todos los momentos gourmets de la jornada.
Desayunos y brunchs gourmets, postres cocinados, tartas, pasteles, snacks para el aperitivo, bebidas de chocolate... sumergen al lector en un universo de sabores, de sensaciones y de placeres.

Índice:
Granola.
Yaourts.
Chocolats chauds.
Gaufres, pancake et sandwich.
Pâtes à tartiner.
Scones.
Cakes.
Coupes glaçées.
Salades et fruits.
Tartes.
Gâteaux.
Desserts.
Apéritif.

Sobre el autor:
Pierre Hermé (Colmar, Francia, 1961), heredero de cuatro generaciones de panaderos pasteleros alsacianos, comenzó su carrera a la edad de 14 años, junto a Gaston Lenôtre. Con 24 años se hace cargo de la pastelería de Fauchon. Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres, cuenta además con un extenso repertorio de galardones como el de Pastelero del Año en Francia (1996) o el Culinary Trophy (1997). Posee pastelerías en París y Tokio. Su creatividad fuera de lo común, su voluntad de transmitir su saber hacer de “alta pastelería” le vale el respeto y la estima de todos sus colegas pasteleros y la admiración de los golosos. Talento mundialmente reconocido, célebre en Francia, en Japón y en Estados Unidos, Pierre Hermé es el creador francés que introduce a la pastelería en el siglo XXI. Ingredientes meticulosamente elegidos y trabajados, técnicas precisas y detalladas, presentaciones sencillas y discretas, Pierre Hermé, con “el placer como única guía”, inventa un universo de gustos, de sensaciones y de placeres totalmente original. Es autor de numerosos libros:
Plaisirs sucrés (disponible en edición de bolsillo)
Mes desserts préférés (en inglés Desserts by Pierre Hermé).
La pastelería de Pierre Hermé (en francés e inglés La pâtisserie de Pierre Hermé).
Mes desserts au chocolat (en inglés Chocolate desserts by Pierre Hermé).
Larousse de los postres (en francés Larousse des desserts).
Secrets gourmands.
Saveurs d’enfance.
Larousse del chocolate (en francés Larousse du chocolat).
ph 10 (también disponible en francés).
Gourmandises.
Confidences sucrées.
Macaron (en inglés Macarons).
Carrément chocolat.
Infiniment.
Rêves de pâtissier (en inglés Pastries).

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