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Chocolate (Español / English)

Chocolate (Español / English)
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150,00 € 94,05 €

Author: Ramon Morató
Francesc Guillamet (photographs)
Availability: 1 semana
Language: Español e inglés
Format: Tapa dura, 416 pp, 25x30,5 cm
Publisher: Vilbo, 2007, 9788492244362
Features: Fotografías a color

Más de 400 páginas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones. Estudios sobre las mousses, trufas, rellenos, materias primas y toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería. 200 recetas que incluyen:
- Desayunos y meriendas.
- Chocolates a la taza.
- Confituras.
- Tartas individuales.
- Bombones.
- Turrones.
- Snacks.
- Postres de restaurante.
- Petits-fours.

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