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Vigato

Mon carnet de recettes
Vigato
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39,60 €

Author: Jean-Pierre Vigato, Agnès de Boissat
Patrick Aufauvre (fotografías)
Availability: a consultar
Language: Francés
Format: Tapa dura, 208 pp, 22x27,5 cm
Publisher: Éditions de La Martinière, 2011, 9782732446400
Features: Fotografías a color
Agotado

Texto del editor:
El reservado Jean-Pierre Vigato, chef reconocido con 2 estrellas del célebre restaurante Apicius de París, firma su primera obra. Alentado y acompañado por Agnès de Boissat, quien le sigue en sus peregrinaciones golosas desde hace numerosos años, desvela los secretos de los grandes clásicos de Apicius, así como las recetas que prepara entre bastidores para sus amigos o para sus allegados.
Esta obra es una magnífica invitación a entrar en el universo de un chef excepcional, tan discreto como talentoso.

Índice:
- Préambule.
- Petites confidences entre nous.

Les grands classiques Apicius
- Entrées froides et chaudes.
- Plats de la terre et de la mer.
- Desserts et bonbons.
- Cocktails.

Ma cuisine entre amis
Basics

Sobre el autor:
Jean-Pierre Vigato ha heredado el amor por la cocina prodigada por su madre y su abuela, a través del gusto de sus pequeños platos hechos a fuego lento. Con 2 estrellas en la Michelin desde 1987, abrió en 2004 el restaurante Apicius, Relais & Châteaux, en la calle Artois de París, y firma desde 2009 la cocina del restaurante Le Français par Jean-Pierre Vigato, en el Mamounia de Marruecos. En 2010, fue nombrado Chevalier de la Légion d’Honneur.

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