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Chez Panisse vegetables

Chez Panisse vegetables
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29,14 €

Autor: Alice Waters
Patricia Curtan (ilustraciones)
Disponibilidad: en stock
Idioma: Inglés
Formato: Tapa dura, 368 pp, 19x26 cm
Editor: Harper Collins, 1996, 0060171472
Otras características : Ilustraciones a color
Sobre el autor:
Alice Waters nació el 28 de abril de 1944, en Chatam, New Jersey. Se graduó de la Universidad de California, en Berkeley, en 1967, con una licenciatura en estudios culturales franceses antes formarse en la Escuela Internacional Montessori en Londres. Su hija, Fanny, nació en 1983.
El restaurante Chez Panisse abrió sus puertas en 1971, sirviendo un menú único de precio fijo que cambiaba todos los días. El menú sigue atesorando la filosofía de Alice, servir los más deliciosos productos orgánicos sólo cuando están en temporada. A lo largo de tres décadas, Chez Panisse ha desarrollado una red de agricultores y ganaderos locales, cuya dedicación al desarrollo sostenible de la agricultura asegura a Chez Panisse un suministro constante de ingredientes puros y frescos.
El café en el piso de arriba de Chez Panisse abrió sus puertas en 1980 con una cocina abierta, un horno de leña para pizza, y un menú a la carta. El Café Fanny, un café sin mesas, que sirve desayunos y almuerzos, se abrió a pocos kilómetros en 1984.
En 1996, celebración del vigésimo quinto aniversario del restaurante, Alice creó la Fundación Chez Panisse. El primer beneficiario de la fundación es el patio comestible del colegio Martin Luther King Jr. de Berkeley.
Es autora de:
- Chez Panisse cooking.
- Chez Panisse desserts.
- Chez Panisse menu cookbook.
- Chez Panisse pasta, pizza & calzone.
- Chez Panisse vegetables.
- Chez Panisse Café cookbook.
- Chez Panisse fruit.
- Fanny at Chez Panisse.
- The art of simple food.
- In the green kitchen.
More information about Alice Waters in the book Alice Waters and Chez Panisse.
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