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Lulachef. México contempo

Lulachef. México contempo
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28,00 €

Author: Lula Martín del Campo
Ignacio Urquiza and Zony Maya (photographs)
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa blanda, 228 pp, 19x22,5 cm
Publisher: Ediciones Anyma, 2011, 9786079149000
Features: Fotografías a color

Índice:
- Prólogo, Martha Ortiz Chapa.
- En mis palabras.
- Para abrir boca.
- Pescado.
- Carne.
- Pollo.
- Vegetariano.
- Come frutas y verduras.
- ¿De antojo?
- Glosario.
- Equivalencias.
- Hasta la cocina…

Sobre el autor:
Lula Martín del Campo es graduada de la Escuela Superior de Administración de Instituciones (ESDAI) y ejerce su profesión de chef desde 1995. Originaria de la ciudad de México, para Lula Martín del Campo es importante volver a lo básico, a lo sencillo, a nuestras raíces mexicanas, ya que la gastronomía de un país define culturalmente y da identidad frente al mundo. Más que comida debe ofrecerse experiencias. Ha participado en diversos festivales gastronómicos, como el New World’s Wine & Food, en San Antonio, Texas; el Contemporary Mexican Food, en Nueva Delhi; el Festival Viva México, en Lima; en la ciudad de México, por seis años consecutivos, el Festival Gourmet de Sanborns y Sede México 2010, en la Plaza de Toros, entre otros. En el año 2007 ganó el primer lugar en el concurso “La Chef más Dulce de Splenda”, compañía de la que es portavoz y representó en las olimpiadas de China. Lula ha dado asesorías para diferentes restaurantes, tanto en la creación de menús y capacitación del personal, como asesoría kosher en la elaboración de menús. Contribuye con diferentes fundaciones: Ojos que Sienten, La Casa de la Sal, Kórima de Asia Onlus y Fundación Tarahumara “José A. Llaguno”, y Fundación Cinépolis. Ha sido invitada a colaborar y a ser entrevistada en televisión, radio y medios impresos, como periódicos y revistas, entre éstas Joy, con la sección “Cocinamos con Lula”, y Gastronómica, con la columna “Los Viajes Culinarios de Lula”. Con su marca lulachef incursiona en la edición de libros y lanzará una línea de productos, entre los que destacarán filipinas con bordados indígenas. Es propietaria de Nico & Lula Banquetes/Cocina, y es chef del comedor ejecutivo de HSBC.

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