El jardín del chef

Texto del editor:
Para muchos chefs el jardín de su restaurante es una extensión de su cocina. Ya se trate de pequeños terrados donde crecer hierbas y especias, invernaderos o terrenos más grandes con árboles frutales y verduras estos espacios fértiles proveen de ingredientes e inspiración para innumerables platos de temporada.
Presentamos historias (cómo, cuándo y por qué decidieron empezar estos espacios, así como consejos de cómo mantenerlos) y recetas (más de 80, incluyendo postres) a cargo de 35 chefs consagrados y emergentes, como Eneko Atxa, Gastón Acurio, Jorge Vallejo, Andoni Luis Aduriz, Michel Bras o Alice Waters.
Contiene imágenes de las recetas, de los jardines y de los restaurantes.

Índice:
- Gastón Acurio y Juan David Ocampo, Astrid & Gastón.
- Andoni Luis Aduriz, Mugaritz.
- Eneko Atxa, Azurmendi.
- Gísli Matthías Auðunsson, Slippurinn.
- Greg Baxtrom, Olmsted.
- Ivan y Sergey Berezutskiy, Twins Garden.
- Michel y Sébastien Bras, Le Suquet.
- Manoella Buffara, Manu.
- Jen Castle y Blake Spalding, Hell’s Backbone Grill & Farm.
- Damian Clisby, Petersham Nurseries Café.
- Mauro Colagreco, Mirazur.
- Kyle Connaughton, Singlethread Farm.
- Rafael Costa e Silva, Lasai.
- Enrico Crippa, Piazza Duomo.
- Mary Dumont, Cultivar.
- Rodney Dunn y Séverine Demanet, The Agrarian Kitchen Cooking School.
- Alexandre Gauthier, La Grenouillère.
- Robin Gill, The Dairy.
- Peter Gilmore, Quay.
- Bertrand Grébaut, D’une Île.
- Skye Gyngell, Marle y Hearth.
- Gert Jan Hageman, De Kas.
- Stephen Harris, The Sportsman.
- Dan Hunter, Brae.
- Christopher Kostow, The Restaurant at Meadowood.
- Carlo Mirarchi, Roberta’s y Blanca.
- John Mooney, Bell Book & Candle.
- Magnus Nilsson, Fäviken Magasinet.
- Nicolai Norregaard, Kadeau.
- Matt Orlando, Amass.
- Matthew e Iain Pennington, The Ethicurean.
- Simon Rogan, L’Enclume.
- Niko Romito, Reale.
- Ana Ros, Hisa Franko.
- Ben Shewry, Attica.
- Takayoshi Shiozawa, Cainoya 1931.
- César Troisgros, Troisgros.
- Jorge Vallejo, Quintonil.
- Alice Waters, Chez Panisse.
- Blaine Wetzel, The Willows Inn.