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Clorofilia

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Author: Andoni Luis Aduriz
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa blanda, 240 pp, 22x22 cm
Publisher: Ixo, 2004, 9788493385309 Collection: Cuadernos Mugaritz de Gastronomía
Features: Fotografías a color
Texto del editor:
Hubo un tiempo en el que nuestros mayores no distinguían entre gastronomía, farmacopea y magia. Pusieron nombre a todo aquello que les era útil para la vida incluidas las plantas que por sus cualidades eran curativas, terribles venenos o simplemente deliciosas. La domesticación de las plantas mediante la agricultura ha destruido en parte esta relación tan íntima entre el hombre y la naturaleza.
Desde Mugaritz, con la ayuda científica y estética del biólogo Unai Ugalde, filtrada literariamente por los escritores Hasier Etxeberría y Miguel sánchez-Ostiz, asesorados por los botánicos de la Sociedad de Ciencias Aranzadi, Iñaki Aizpuru y Pako Garín, han recuperado una selección de plantas silvestres y les ofrecen un recetario original, que pretende con modestia entablar un nuevo diálogo con la clorofila.
Eso sí, no apto para vegetarianos.
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