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El árbol del pan

Castanea sativa Miller
El árbol del pan
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39,95 €

Author: Flavio Morganti
Xurxo Lobato (photographs), Rafael Ansón, Paco Torreblanca y Jesús Quintá García (forewords)
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 192 pp, 23,5x28,5 cm
Publisher: Everest, 2009, 9788444120409
Features: Fotografías a color
Agotado
Texto del editor:
La castaña está presente en la poesía de García Lorca, en la pintura de Cézanne o en la música de Verdi. El árbol más antiguo de Europa y el de mayor circunferencia del mundo está a los pies del Etna y es un castaño, existe la castaña de Canarias, en el Camino de Santiago hay una importante zona de cultivo de castaños…
Cientos de anécdotas y curiosidades y más de 70 recetas, la mayoría aptas para celiacos, en un libro singular, ameno y sorprendente.

Sobre el autor:
Flavio Morganti, nacido en Lecco en 1962, cocinero de profesión y de convicción desde los 14 años. Más de 30 años de profesión en varios países y numerosas cocinas dan para rellenar con fundamento un extenso currículo. Es el cocinero y alma máter del restaurante Galileo, es miembro de Amigos de la Cocina Gallega, de Jeunes Restaurateurs d’Europe y de Euro-toques. Ganador del Premio de Gastronomía de Galicia 2009, es autor de:
- Vacas.
- El árbol del pan.
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