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Bestiarium gastronomicae

Bestiarium gastronomicae
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60,00 € 36,50 €

Author: Gyula Madarasz, Andoni Luis Aduriz, José Belmonte Rocandio
Availability: en stock
Language: Español
Format: Tapa blanda, 208 pp, 22x22 cm
Publisher: Ixo, 2006, 9788493531003 Collection: Cuadernos Mugaritz de Gastronomía
Features: Fotografías a color
Texto del editor:
Cuando se cumplen setenta y cinco años de su muerte, rendimos homenaje a Gyula Madarasz recreando gráficamente sus bestias y llevándolas hasta las últimas consecuencias (es decir, allí donde acaba todo animal verdadero que presuma de existir: hasta la cazuela).
José Belmonte ha sido el encargado de interpretar los escritos de Madarasz y darles vigencia gráfica, con la dificultad añadida de tener que hacerlo sabiendo que esas bestias habrían de ser comestibles, sometidas a una segunda interpretación, gastronómica esta vez, por parte de Andoni Luis Aduriz. De ahí que los dibujos de José Belmonte no sean las típicas interpretaciones naturalistas al uso que meramente ilustran o repiten las descripciones de los animales, sino recreaciones que, sacrificando la literalidad con una segunda vuelta de tuerca, han de facilitar el eslabón entre bestiario y recetario.
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