Fagollagako euskal sukaldaritza

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42,00 €


Author: Ixak Salaberria Jesús Herrero Zubiaur (prólogo), Jon Aranburu (fotografías)

Availability: 1 semana
Language: Euskera
Format: Tapa dura, 208 pp, 22x30,5 cm
Publisher: Hiria, 2005, 9788497971294
Features: Fotografías a color

Texto del editor:
Tres son las principales señas de identidad de la culinaria del Fagollaga: el esquematismo conceptual, que siempre preside el diseño de los platos; la limpieza, transparencia y delicadeza de sus composiciones, y, sobre todo, la preservación a ultranza de los valores intrínsecos del producto principal.
El de Ixak es un carácter forjado en el esfuerzo tenaz y en la observación minuciosa. Por eso, sus creaciones culinarias, tan concretas y sutiles, tan expresivas y armoniosas, son como una prolongación de su manera de ser, de su particular manera de entender y vivir la vida.

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