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Kursaal Martín Berasategui

Una selección de grandes recetas
Kursaal Martín Berasategui
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19,50 €  18,53 €
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Author: Martín Berasategui, Raúl Cabrera
Availability: 1 semana
Language: Español
Format: Tapa blanda, 80 pp, 17x22 cm
Publisher: Gourmandia, 2005, 9788493385323
Features: Fotografías a color
Texto del editor:
En el maremágnum incesante de actividad y bullicio del Palacio de Congresos y Auditorio, el visitante se encuentra de primeras con el restaurante Kursaal Martín Berasategui, con sus servicios de restaurante gastronómico de alto nivel, de restaurante bistrot con menú del día y de bar.
Es Martín Berasategui quien capitanea esta nave que da prestigio al Restaurante Kursaal y que, al mismo tiempo, ofrece un servicio de calidad difícil de encontrar en otros Palacios de Congresos de todo el mundo. Lo último que haría Berasategui, donostiarra de pro, merecedor del máximo galardón de la ciudad, el Tambor de Oro, es descuidar la ocasión de servir a sus propia ciudad con generosidad y no colaborar debidamente en la difusión del buen nombre de San Sebastián. Sin ir más lejos, en este mismo libro ofrece una de sus recetas a las gentes de su ciudad. Se trata de unas Kokotxas de bacalao con berberechos, un plato de los de cortar la respiración a cualquiera. Compruébenlo.

Sobre el autor:
Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) se ha colado entre los grandes por méritos propios, pues una avalancha de premios y distinciones en los últimos años así lo demuestra. Este cocinero donostiarra inquieto y enamorado de su trabajo sólo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. En su restaurante de Lasarte (Guipúzcoa) pone en práctica una cocina ligera, imaginativa y elaborada con técnica preciosista que ha sido premiada con tres estrellas Michelin y reconocida en todas las guías gastronómicas del mundo. El mayor tesoro de Martín son su familia y sus amigos, con los que disfruta cocinando. Pero el mayor logro que ha conseguido en su dilatad carrera ha sido el reconocimiento de su ciudad y el cariño de sus vecinos, que, como él, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.
Es autor o coautor de varios libros de cocina:
- Cocina en casa con Martín Berasategui.
- Martín Berasategui te ayuda a cocinar.
- La cocina vasca en el Bodegón Alejandro.
- No te comas el coco.
- Kursaal Martín Berasategui.
- La cocina del restaurante Guggenheim Bilbao.
- La dieta de Martín Berasategui.
- Cocina fácil.
- Gastronomía de Guipúzcoa.
- Calendario de nuestra cocina tradicional.
- La joven cocina vasca.
- El mercado en el plato.
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