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Calendario de nuestra cocina tradicional

Hecha para las gentes de hoy
Calendario de nuestra cocina tradicional
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59,20 €

Author: Martín Berasategui
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 312 pp, 23x32,5 cm
Publisher: Editorial Aurrera, 2001, 9788493228804
Features: Fotografías a color
Agotado
Te proponemos en este libro un viaje apasionante.
Un viaje gastronómico por nuestra geografía, donde descubriremos creaciones culinarias populares, anónimas, ligadas a ancestrales usos y costumbres.
Un recorrido por los lugares, pero sobretodo en el tiempo, en el discurrir constante y cíclico de las estaciones.
Buscando los tesoros que nos ofrece la tierra y el mar, en cada momento, y en cada lugar.
Intentamos de esta forma rescatar y poner en valor el legado de nuestros mayores. Nuestra vieja tradición, nuestra historia.
Tradición sabia que ha llegado a nuestros días porque supo en todo momento renovarse, adaptándose a los nuevos tiempos.
Queremos contribuir con este trabajo a la divulgación de un patrimonio ya universal, y a su modernización, que es sin duda, la garantía de que perdure.

Sobre el autor:
Martín Berasategui (San Sebastián, 1960) se ha colado entre los grandes por méritos propios, pues una avalancha de premios y distinciones en los últimos años así lo demuestra. Este cocinero donostiarra inquieto y enamorado de su trabajo sólo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. En su restaurante de Lasarte (Guipúzcoa) pone en práctica una cocina ligera, imaginativa y elaborada con técnica preciosista que ha sido premiada con tres estrellas Michelin y reconocida en todas las guías gastronómicas del mundo. El mayor tesoro de Martín son su familia y sus amigos, con los que disfruta cocinando. Pero el mayor logro que ha conseguido en su dilatad carrera ha sido el reconocimiento de su ciudad y el cariño de sus vecinos, que, como él, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.
Es autor o coautor de varios libros de cocina:
- Cocina en casa con Martín Berasategui.
- Martín Berasategui te ayuda a cocinar.
- La cocina vasca en el Bodegón Alejandro.
- No te comas el coco.
- Kursaal Martín Berasategui.
- La cocina del restaurante Guggenheim Bilbao.
- La dieta de Martín Berasategui.
- Cocina fácil.
- Gastronomía de Guipúzcoa.
- Calendario de nuestra cocina tradicional.
- La joven cocina vasca.
- El mercado en el plato.
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