Cultura alimentaria de España y América

Antonio Garrido Aranda (compilación)

Este título es uno de los primeros frutos de un grupo de investigación, verdaderamente interdisciplinar y pionero en el panorama universitario español, que tiene su sede en la Universidad de Córdoba, el "Grupo de investigación Cultura alimentaria", y que dirige y anima el Dr. Antonio Garrido Aranda. Esta obra no sólo satisfará al profesional universitario, sino que, a su vez, al buen gastrónomo, estudioso y amante de una "cocina que es algo más que recetas" (tituló Alain Chapel). Unos y otros podrán aproximarse a análisis más profundos que sin la ayuda de los investigadores no sería posible alcanzar en beneficio de una verdadera cultura alimentaria.