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| Nuevo arte de cocina |
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Juan Altamiras
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| José Mª Pisa Villarroya (edición).
Publicado en 1994. Encuadernación: 4.
Formato: 15,5x23 cm. Páginas: 144. PVP: 11,88 €.
ISBN: 9788488518088.
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| Edición del libro de Juan Altamiras que data de 1758 e incluye un estudio introductorio de José-M.ª Pisa. |
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| Libro de guisados |
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Ruperto de Nola
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| Dionisio Pérez Gutiérrez "Post-Thebussem" (edición).
Publicado en 1994. Encuadernación: 4.
Formato: 15,5x23 cm. Páginas: 224. PVP: 13,77 €.
ISBN: 9788488518101.
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| Edición de 1929 que hizo Dionisio Pérez, Post-Thebussem, del |
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| La cocina clásica española |
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Dionisio Pérez Gutiérrez "Post-Thebussem"
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Publicado en 1994. Encuadernación: 4.
Formato: 15x23 cm. Páginas: 168. PVP: 11,88 €.
ISBN: 9788488518071.
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| Estudio de la cocina clásica española, no solo desde el punto de vista del recetario, sino que también nos introduce dentro del proceso histórico de nuestra complicada conjunción cultural y como esto se refleja en nuestra gastronomía. |
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| Índice culinario |
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Teodoro Bardají
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| Manuel Martínez Llopis (prólogo).
Publicado en 1993. Encuadernación: 4.
Formato: 15,5x23 cm. Páginas: 488. PVP: 22,8 €.
ISBN: 9788488518057.
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| Reedición del libro de Teodoro Bardají que publicara entre 1915 y 1928. Obra cumbre para la glorificación de la cocina nacional de la época, que no se consideraba Alta Cocina. Por ello no se ha dudado en difundir este manifiesto de la cocina española. |
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| Nuevo arte de cocina |
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Juan Altamiras
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Publicado en 1992. Encuadernación: 4.
Formato: 10x15,5 cm. Páginas: 200. PVP: 9,74 €.
ISBN: 8488518021. Edición facsímil.
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| Edición facsímil del libro de Juan Altamiras editado en 1745, aunque la que se presenta aquí hoy es la edición que se conserva de 1758. Esta edición busca la difusión de un libro importante para la cultura culinaria española. |
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