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El libro de los licores de España

El libro de los licores de España
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25,50 €

Author: David Zurdo, Ángel Gutiérrez
Availability: a consultar
Language: Español
Format: Tapa dura, 184 pp, 19,5x23 cm
Publisher: Bon Vivant, 2004, 9788496054127
Features: Fotografías a color
Agotado
Texto del editor:
Este libro es un homenaje a la tradición licorera en España, frecuentemente olvidada o relegada a un segundo plano en el amplio y rico panorama de la gastronomía española. Muchas de estas bebidas espirituosas nacieron con fines terapéuticos o medicinales, mejorándose con sabiduría y paciencia entre los muros de abadías y monasterios a lo largo de los siglos. Hoy en día están presentes en todas las mesas como aperitivos o bebidas de sobremesa, en la elaboración de cócteles o como ingredientes de sugestivas recetas.
David Zurco y Ángel Gutiérrez reflejan en estas páginas la historia y las características de los licores de España, sin olvidar aquellos que, aun pudiendo tener un origen foráneo, se han adaptado de tal manera a nuestra cultura que los consideramos como nuestros: absenta, aguardiente, anises, bitter, brandy de Jerez, café de Alcoy, calisay, cantueso alicantino, chinchón, cremas, frigola, gin de Menorca, herbero de la Sierra de Mariola, hierbas de Mallorca, hierbas ibicencas, mandrágora, mistela, pacharán, palo de Mallorca, paloma de Alicante, patxaka, ponche, ratafía, resolí, ron de Mallorca y muchos otros.
El libro de los licores de España es el primer libro en nuestro país, ilustrado a todo color, que recoge las particularidades de cada una de estas bebidas y también que nos explica: los utensilios y el proceso de elaboración de estos destilados, recetas sencillas para poder prepararlos en casa, cómo utilizarlos como ingredientes en nuestra cocina o cómo combinarlos con otras bebidas. Incluye además un directorio de marcas, productores y consejos reguladores.
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